Viennoiserie
La viennoiserie est synonyme de boulangerie de luxe, fine, et se rapproche de la technique de fabrication du pain. Elles sont douces et sucrees, se degustent notamment le matin ou en en-cas. C'est un Autrichien, August Zang, qui introduisit la viennoiserie a Paris en ouvrant une Boulangerie Viennoise en 1837. Ce n'est qu'a partir du XX siecle que ces recettes devinrent le symbole de l'art culinaire francais...